别名蒜 、蒜头 来源为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药。

春
、夏采收
，扎把，悬挂通风处 ，阴干备用 。 性味归经辛
，温
。

功能主治健胃，止痢 ，止咳
，杀菌，驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎 。

治肺结核 ，百日咳
，食欲不振，消化不良 ，细菌性痢疾，阿米巴痢疾
，肠炎，蛲虫病 ，钩虫病；外用治 *** 滴虫
，急性阑尾炎。 用法用量 3~5钱；外用适量
。

摘录《全国中草药汇编》 科属为伞形科一年生草本植物芫荽的全草。 科属为百合科植物大蒜的鳞茎 。

别芒葫 、荤菜
、小蒜、蒜
。 性味旧经性温，味辛平；人脾 、胃
、肺经。

功效主治消肿 ，解毒
，杀虫 。主治痈疖肿毒，癣疮 ，痢疾
，泄泻以及钩虫、蛲虫等病症
。

营养成分每10O克含水分69.8克，蛋白质4.4克 ，脂肪O.2克
，碳水化合物23.6克，钙5毫克 ，磷44毫克，铁0.4毫克
，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素 、核黄素、尼克酸
、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。

食疗作用 1.消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用 ，尤其对上呼吸道和消化道感染 、霉菌